Je stilste dag vullen: zes dingen die een restaurant kan doen

Weet welke dag het is

De meeste restaurants hebben één of twee dagen die structureel leeg blijven. Tel vier weken je couverts per dag, dan weet je het zeker. Vaak is het de dinsdag of de woensdag, soms de zondagavond.

Geef die dag een vaste reden

Mensen komen niet voor "het is rustig bij ons". Ze komen voor iets dat alleen op die dag kan: stoofpot op dinsdag, mosselen op woensdag, een driegangenmenu voor een vaste prijs. Houd het een paar maanden vol, dan gaat het rondzingen.

Een echte prijs werkt beter dan een korting. "Dinsdag stoofpot, €19,50" onthoudt men. "10% korting op dinsdag" niet.

Laat het zien op de dag ervoor en de dag zelf

Zet de avond ervoor een post op Instagram en Facebook met een foto van het gerecht. Zet op de dag zelf vanaf elf uur een advertentie aan in Google, binnen een paar kilometer, met "vanavond nog plek". Dat zijn twee kleine dingen die samen het verschil maken.

Meer over wat je post staat in Instagram voor een lokale zaak.

Haal groepen naar de stille dag

Teams, verenigingen en vriendengroepen zijn flexibel in de dag. Bied de lange tafel aan op je stille avond, met een vast menu. Eén groep van twaalf maakt van een lege dinsdag een goede.

Meet het per week

Schrijf elke week op hoeveel gasten je op die dag had. Na zes weken zie je of het werkt. Zo niet, verander dan het gerecht of de dag, niet alles tegelijk.

Vollezaak laat je stilste dag zien en zet op die dag de advertentie voor je klaar.

Vaak gevraagd

Moet ik op mijn stille dag korting geven?

Liever niet. Een vaste reden met een echte prijs trekt gasten die terugkomen. Korting trekt gasten die alleen voor de korting komen.

Begin met de gratis scan

Typ je naam en plaats en zie in tien seconden hoe je op Google staat naast de zaken om de hoek.

Scan je zaak Gratis starten